Международная группа ученых пришла к выводу, что способность переваривать молоко появилась у людей не так давно. Если сейчас она есть у 90 процентов взрослых людей, то в начале 13 века ей обладал лишь каждый восьмой.
Таким образом, переносимость лактозы – это генетическая мутация. Именно благодаря ней в организме человека появилась лактаза – расщепляющий лактозу фермент.
Быстрым распространением эта мутация обязана естественному отбору. Она стала устойчивой порядка за три тысячи лет. А началось это, скорее всего, с державших коров фермеров.