Новое исследование открыло неожиданную пользу питания без продуктов животного происхождения — оно способно замедлять старение, причем эффект проявляется довольно быстро.
Команда медицинской школы Стэнфордского университета проанализировала скорость метилирования ДНК — обратимой генетической модификации, которая часто используется в качестве показателя того, насколько быстро изнашивается организм. В эксперименте участвовала 21 пара однояйцевых близнецов. По одному из каждой пары придерживался веганской диете в течение восьми недель, а их близнецы питались мясом и молочными продуктами. У тех, кто соблюдал веганскую диету, наблюдалось снижение оценки биологического возраста.
Сравнительно меньшее биологическое старение наблюдалось в сердце и печени, а также в тканях, составляющих гормональную, воспалительную и метаболическую системы, что говорит о том, что при веганской диете организм старел не так быстро.
Невеганская диета включала в себя 170-225 граммов мяса, одно яйцо и полторы порции молочных продуктов в день. В обеих группах участники ели готовые блюда в течение первых четырех недель, а следующие четыре недели готовили их самостоятельно по рекомендации диетолога, так что обе диеты считались здоровыми.
В дополнение к различиям в ДНК-маркерах, те, кто придерживался веганской диеты, также потеряли в среднем на два килограмма больше, чем те, кто придерживался всеядной диеты, что затрудняет исключение влияния ограничения калорий или снижения веса на наблюдаемое биологическое старение.
Однако следует учитывать, что исследование проводилось на относительно небольшой выборке и не учитывало риск дефицита питательных веществ, который может возникнуть при использовании растительной диеты в долгосрочной перспективе. Это конкретное исследование также частично финансировалось Beyond Meat, компанией, производящей растительные альтернативы мясу, а также Фондом Фогта, который инвестирует в проекты по защите животных и продвижению растительных продуктов.
Сами исследователи признают, что связь между различиями в питании и биологическим старением остается неясной. Пока нет точных доказательств того, что веганы живут дольше.