Ольга Соколова, технолог молочных продуктов: «Сахар напрямую не влияет на усвоение кальция. Это миф. Единственное: если сахара слишком много — это лишние калории. И он вытесняет полезные продукты».
Кальций усвоится в любом случае, но важно получить и белок.
Анна Ким, диетолог: «На усвоение белка здесь может повлиять наличие таких компонентов, как клетчатка, фрукты. Мы можем выбрать добавки, которые улучшат вкусовые качества творога, но при этом поспособствуют усвоению белка».
Впрочем, запрещать сахар или варенье мы тоже не будем — иногда можно себе позволить, от одной чайной ложечки ничего плохого не будет. Главное — не перебарщивать.
Все выпуски программы «Живая еда» смотрите на NTV.RU