Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова предупредила о последствиях переедания на Пасху после долгого поста. Врач порекомендовала соблюдать осторожность и умеренность в праздники, сообщает РИА «Новости».
«Переедание за праздничным столом высококалорийной, жирной и сладкой пищей может негативным образом сказаться на состоянии здоровья, особенно это актуально для тех, кто соблюдал пост в течение предыдущих семи недель. После окончания поста самым разумным с медицинской точки зрения будет возвращение к принципам здорового питания, следование которым позволяет избежать проблем, связанных с питанием, предотвратить возникновение и развитие многих заболеваний», – сказала доктор.
По словам врача, пасхальный кулич – вкусное и калорийное блюдо. На 100 граммов может приходиться до 40-50 граммов сахара, в том числе за счет украшения сахарной глазурью. Кроме того, сдобное тесто для куличей приготавливается с обязательным добавлением яиц и сливочного масла. Средняя калорийность праздничного кулича составляет примерно 350 ккал на 100 граммов, большая часть из которых приходится на добавленные сахара и насыщенные жиры. К тому же на пасхальном столе кулич, как правило, соседствует с другими традиционными блюдами, например с крашеными яйцами, творожной пасхой и так далее.
Стародубова отметила, что полностью отказаться от традиционного угощения сложно, тем более что для верующих оно имеет сакральное значение, а вот от переедания следует воздержаться. Для этого необходимо уменьшить порции: для здорового человека с нормальной массой тела большая порция кулича – это порция массой 150 граммов. При этом желательно не употреблять ежедневно сдобную выпечку, к которой относится кулич.
Яйцо – ценный пищевой продукт, источник полноценного по аминокислотному составу и хорошо усвояемого белка. На долю желтка обычно приходится около 56% общей массы яйца, на долю белка – около 32%, скорлупа составляет 12%. Желток яйца в основном состоит из липидов, в том числе и холестерина, также в желтке содержатся витамины – А, D, B12, E – и минеральные вещества – фосфор, железо, цинк. Одно среднее куриное яйцо содержит примерно 220 миллиграммов холестерина. Для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний в настоящее время рекомендует здоровым людям ограничивать объем пищевого холестерина до 300 миллиграммов в день. В среднем рекомендуется употреблять от половины до одного яйца в день, или около пяти яиц в неделю. С учетом данных рекомендаций лучше ограничиться одним, максимум двумя крашенными яйцами в день.