Впервые «Цезарь» завоевал сердца россиян в 90-е. Его привез бизнесмен Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко, который родился в русско-испанской семье в Венесуэле. В 80-е он приехал в Москву и вскоре открыл ресторан, где «Цезарь» стал гвоздем программы — его готовили на глазах у гостей.
Рецепт был таким: листья салата романо, сухарики, сыр пармезан, желтки, оливковое масло, вустерский соус, соль, перец, чеснок — и никакой курицы или креветок, потому что до сих пор именно так и тоже прямо при клиентах готовят салат там, где его придумали сто лет назад — в Тихуане, городе в Мексике на границе с США.
Сейчас, чтобы выделиться и удивить, повара креативят — подают «тайный» Цезарь, спрятанный под шапкой лаваша, готовят его с куриными крыльями, креветками, яичницей-глазуньей и даже с пельменями.
От изначального рецепта современные российские изготовители отошли далеко и очень экономят на ингредиентах, применяя самые дешевые типы сыра и салатных листьев и чрезмерную заливку заправкой, видимо, для маскировки недостатков.
Смотрите выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU