Клиническое исследование было проведено на 60 здоровых добровольцах, которых разделили на три группы и пять недель кормили по-разному, хотя и одинаково по калориям. Общий вывод заключается в том, что яйца хотя и богаты холестерином, скорее снижают его содержание в крови, а повышает его обилие насыщенных жиров, которых много в таких продуктах, как сливочное масло, сало, говядина, свинина. Все дело в том, что холестерин в основном синтезируется печенью, а не попадает в кровь напрямую из пищи.
В общем, яйца не виновны, есть их можно практически сколько угодно, если, конечно, у вас не запущенный атеросклероз, когда надо соблюдать особые пищевые рекомендации.
Все выпуски программы «Живая еда»