В мясе утки содержится ряд необходимых организму питательных веществ, рассказала диетолог, нутрициолог Зоя Богданова.
По ее словам, этот продукт полезен, потому что содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которых мало в любом другом мясе и в принципе в продуктах питания. «Омега-3 позволяют сохранить здоровье и положительно влияют на большое количество функций», — пояснила диетолог, добавив, что жир утки оказывает благоприятное воздействие на сердце и сосуды здорового человека, а также на функционирование мозга.
Зоя Богданова: «В мясе утки много селена, витаминов группы B, которые хорошо влияют на нервную систему, на обменные процессы, много витамина A — это наш иммунитет. Также много железа и других минералов. Естественно, мясо утки полезно своим аминокислотным комплексом».
Однако, подчеркнула эксперт, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы мясо утки можно включать в рацион только после консультации с врачом. Людям с нарушениями в работе кишечника диетолог посоветовала подвергать этот продукт дополнительной обработке, так как утиное мясо волокнистое, плотное и плохо усваивается.
Зоя Богданова: «Если у вас слабый кишечник, утятину нужно дополнительно обработать, например, сделать котлеты или суфле. Нельзя употреблять мясо утки людям, страдающим лишним весом, потому что это калорийный продукт. Жир утки полезен, но это все-таки жир. В утятине достаточно высокая концентрация холестерина. Да, в утином жире есть омега-3, которые в том числе способствуют снижению уровня холестерина. Но если у человека уже есть заболевания сердца или сосудов, утиный жир может неблагоприятно отразиться на его состоянии».
Кроме того, по словам диетолога, большое количество жира противопоказано людям с сахарным диабетом.
По материалам: радио Sputnik.