Бодрящий эффект кофе является его неоспоримым плюсом. К тому же, как показывают исследования, он улучшает концентрацию, позитивно влияет на кратковременную память и скорость реакции, но этот эффект длится всего пару часов, после чего может наступить откат. Гроссмейстер Сергей Шипов очень любит кофе, но во время своих партий никогда его не пьет.
Сергей Шипов, гроссмейстер: «Потом может наступить сонливость и некая апатия, то есть потеря концентрации после этого всплеска. Это самые простые вещи, а шахматисту в течение всей партии нужно сохранять концентрацию на высоком уровне. Если наступает сон разума, достаточно нескольких минут, пары ходов, и все насмарку, одна ошибка — и ты проиграл».
Есть у кофе и диетологические плюсы. Он содержит много антиоксидантов, которые важны для профилактики разных видов рака. Они же защищают мозг от нейродегенеративных заболеваний, например, болезни Паркинсона. Кроме того, регулярное употребление этого напитка снижает риск диабета II типа, он замедляет увеличение веса и улучшает толерантность к глюкозе.
Кофе также защищает от жира печень, снижая риск цирроза и других заболеваний. Наконец, умеренное потребление кофеина снижает фоновое воспаление в организме. То есть кофе буквально продлевает жизнь. Правда, полезные эффекты возможны только при определенной дозе.
Олег Медведев, профессор МГУ им. М. В. Ломоносова, основатель Национального исследовательского центра «Здоровое питание», доктор медицинских наук: «Если вы пьете одну чашку кофе в день, такого защитного большого эффекта не будет, вы получаете запах, аромат, вкус, замечательно, но большого влияния на здоровье не будет. А вот когда люди выпивают четыре-пять чашек кофе, то это будет максимально положительный эффект».
Сам профессор регулярно пьет кофе и даже советует, как это делать правильно.
Олег Медведев: «Высокая температура способствует нарушению эпителия пищевода, верхних отделов желудка. Когда вы только сварили кофе, он совсем горячий, подождите две-три минутки. Пусть температура немножко снизится».
Однако есть те, кому кофе противопоказан. При всех плюсах его нельзя беременным. Исследования говорят о многочисленных рисках, среди которых нарушении роста плода и регуляции обмена веществ, пороки развития органов, изменения в развитии нервной системы. Так что эксперты рекомендуют не пить больше одной чашки в день.
Осторожность надо проявлять и людям с гипертонией. Кофе не влияет на это заболевание сам по себе, но может вызвать кратковременный скачок давления, который потенциально может спровоцировать инфаркт или инсульт.
Кроме того, этот напиток может быть опасным для людей с продвинутыми стадиями почечной недостаточности. Всего одна чашка содержит около 116 миллиграммов калия. Он плохо выводится поврежденными почками, накапливается в крови и нарушает работу органов, поэтому при этом заболевании специалисты рекомендуют пить не более трех порций кофе в день.
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU