Исследователи сравнили 20 источников белка, и растительные продукты заняли верхние строчки. В лидерах также семена чиа, фасоль и киноа. Среди животных продуктов в первую десятку попали только куриная грудка и тунец.
Тофу хорош тем, что, помимо белка, он содержит витамины группы B, железо, кальций и все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может производить сам. При этом у него небольшой экологический след, то есть для производства белка из тофу требуется значительно меньше природных ресурсов, чем для получения такого же количества протеина из говядины. Людям, которые до сих пор обходили тофу стороной, стоит дать ему шанс.
Все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU