Как очистить рис от опасного канцерогена?

Британские ученые нашли безопасный способ приготовления риса, посредством которого из него удаляется до 75 процентов мышьяка,

Известно, что представляющий собой водорастворимый канцероген мышьяк накапливается в рисе. Более того, в рисе зачастую содержится его в десять раз больше, чем в других злаках.

Ученые рекомендуют пропаривать рис в предварительно кипяченой воде в течение пяти минут, затем сливать воду. На втором этапе рис просто варится на медленном огне, пока не впитает в себя воду. К слову, этот способ не влияет на содержание в рисе питательных микроэлементов.