Определить причину хронического воспаления бывает нелегко, особенно когда в интернете слишком много статей с довольно противоречивой информацией. Популярные списки продуктов, вызывающих воспаления, сильно отличаются друг от друга, но часто в них упоминаются молочные продукты. Но правда ли они стимулируют воспалительные процессы?
Для начала стоит разобраться, что такое внутреннее воспаление. Это естественная защитная реакция организма на раздражение. Есть два вида воспалений — хронические и острые. Острые возникают, когда человек получает какое-нибудь ранение: например, если растянуть лодыжку, то в ней начнется воспаление. Обычно острое воспаление строго локализовано и проходит после того, как заживет рана.
Хронические воспаления долго живут в организме. Они возникают из-за целого ряда факторов, включая курение, излишний вес и неправильное питание. Иногда хронические воспаления проявляются из-за аутоиммунных заболеваний или инфекции, которая никак не может уйти.
Хронические воспаления довольно опасны: исследователи связывают их с повышенным риском некоторых видов рака и диабета. А еще люди с хроническими воспалениями чаще болеют.
Неправильное питание может провоцировать хронические воспаления — в первую очередь это касается диет, в которых много рафинированного крахмала, сахара, насыщенных и транс-жиров, а также мало жирных омега-3 кислот, естественных антиоксидантов и клетчатки из фруктов, овощей и цельных злаков. Но что насчет молочных продуктов?
Молочные продукты считаются полезными для здоровья костей. В них действительно содержатся насыщенные жиры, которые должны вызывать воспаление, но исследования говорят об обратном. В 2017 году ученые проанализировали данные 52 испытаний с участием людей и обнаружили, что молочные продукты, наоборот, обладают противовоспалительными свойствами, вне зависимости от своей жирности.
Другое исследование, опубликованное в 2021 году, выяснило, что употребление таких молочных продуктов как молоко, сыр или йогурт, никак не влияет на воспаления или слегка уменьшает его. Таким образом, можно спокойно есть молочные продукты, не опасаясь, что они вызовут воспалительные процессы в организме.