Все знают, что если вы хотите придерживаться здорового питания, нужно есть много овощей и фруктов, а также следить за количеством потребляемых жиров, сахара и соли. К сожалению, не все понимают, что в чрезмерных количествах соль может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Недавно в медицинском журнале Heart были опубликованы результаты исследования о влиянии заменителей соли на организм. Всего ученые провели 21 испытание с участием 31 949 человек. Они обнаружили, что у людей уменьшается давление, когда они употребляют заменители соли, в которых на 10% ниже содержание хлорида натрия. Так исследователи пришли к выводу, что заменители соли способны защищать от сердечно-сосудистых заболеваний и снижать риск ранней смерти.
Диетолог Джен Эрнандез считает, что заменители соли могут стать полезной добавкой для множества людей. Для создания соленого вкуса в них используется не хлорид натрия, а хлорид калия.
Взрослым людям рекомендуется употреблять не более 2300 мг натрия, но многие значительно превышают эту дозу. Заменители соли с хлоридом калия могут не только решить эту проблему, но и увеличить количество употребляемого калия.
По словам Эрнандез, у многих людей наблюдается дефицит калия в диете. Мужчины употребляют в среднем только 3016 мг калия в день, хотя рекомендованная дневная доза — 3400. Женщины в среднем употребляют 2320 мг калия (рекомендованная для них доза — 2600 мг).
Эрнандез рекомендует пользоваться заменителями соли на основе калия или глутамата натрия. Они точно принесут вашему здоровью больше пользы, чем обычная соль.